Nuestra propuesta para Madrid Fusión 2020

Abades Triana presentará mañana martes 14 de enero, un plato tapa degustación en representación de la cocina de Sevilla dentro del evento gastronómico Madrid Fusión.

La propuesta que presentará Elías del Toro, chef de Abades Triana es el “Conejo Royal acompañado de esférico líquido de hongos, tosta sablé con sus propios higaditos y aire de pino con praliné de piñones”.

Para del Toro, este plato es “un homenaje a la adolescencia y al descubrimiento de ingredientes y productos de primera calidad de toda la zona de Puebla del Río, Isla Mayor y el Parque de Doñana”. “Un emplazamiento único de la provincia de Sevilla que aún está por descubrir”, añadió.

Madrid Fusión, que se celebrará entre el 13 y 15 de enero, es el principal foro gastronómico de España y uno de los más importantes de Europa.

Sevilla se presenta en este evento, además de con una oferta culinaria reforzada, con la promoción de la producción agroalimentaria andaluza y el conjunto de los hosteleros de la capital y la provincia con el objetivo de impulsar a Sevilla como destino gastronómico.