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Reserva
MAESTRO
DE LOS FOGONES

ELÍAS DEL TORO

“No quiero que se pierdan los sabores tradicionales de Sevilla y Andalucía. Quiero hacer una mezcla de los sabores de Andalucía con lo mejor de otras tierras”.

Esta es la clave de la cocina de Elías del Toro, el jefe de cocina del centro de restauración Abades Triana y Chef operativo desde 2009.

Elías es un chef de los de fuego lento. La cocción tiene su tiempo. El aprendizaje del arte de la cocina, también.

Nuestra
cocina

Para conseguir que Abades Triana sea un referente de alta cocina, nuestro Chef nos propone en cada uno de sus platos los sabores tradicionales andaluces con un toque de innovación, una actualización sin perder la esencia de la cocina de nuestros mayores. “los clientes salen encantados, degustan con otras texturas, con otras presentaciones, los sabores de Andalucía”, expresa Elías del Toro.

Abades Triana ofrece, de esta forma, una cocina tradicional evolucionada. Toques de creación. Utilización de productos de temporada. Eso hace que no se pierdan las raíces. Las bases tradicionales de la tierra.

Flor Deco

el alquimista que se
hizo a sí mismo

Sevillano, este reputado chef, estudió en la Escuela de Hostelería de Sevilla. Aunque sus primeros pasos ya los dio en la cocina de su casa, cuando era niño. En más de una ocasión Elías ha comentado que cambiaba lápices por fogones cuando era niño.

Flor Deco
Tras pasar por diferentes restaurantes y hoteles, entre el que destaca el Alfonso XIII, ejerció su profesión en la cadena NH. Esta experiencia le permitió inaugurar distintos restaurantes de esa cadena hotelera y recorrer la geografía española.
Es desde ese momento, cuando se convierte con 26 años en Jefe de Cocina y en un excelente asesor de establecimientos de restauración. Su vocación es la cocina y su pasión el seguir aprendiendo, siempre en restaurantes con estrella Michelín.
Flor Deco

Durante dos años consecutivos (2014, 2015) es primer premio a nivel nacional en la categoría Pescados, del “Concurso Recetas que Alimenta” dentro de la campaña “Restaurantes contra el Hambre” que organiza Acción contra el Hambre junto a la Federación Española de Hostelería. Dos premios consecutivos “Porche Gourmet” durante los años 2014 y 2015. “Master” con Joan Roca (considerado durante el año 2015 el mejor restaurante del mundo) y “Master” por la Universidad de Gastronomía de San Sebastián (Basque Culinary Center).

Flor Deco

El reto de iniciar una nueva aventura en un restaurante de tanto prestigio como es el caso de Abades Triana, fue lo que le motivó y le llevo a aceptar este encargo de Grupo Abades y rechazar otras propuestas.