Especial Día de Andalucía

Abades Triana se viste de blanco y verde para celebrar el Día de Andalucía. Degusta lo mejor de nuestra tierra con la «Cocina Andaluza de Vanguardia» de nuestro chef Elías del Toro.

Un menú especial para los días 26, 27,28 de Debero y 1 de Marzo de 2021.

Menú Día de Andalucía

Ensalada de nuestras Huertas 6.0.
Simpático aperitivo ensalada hecha con verduras de proximidad y de temporadas tratadas en vivo con nitrógeno a la hora de servirlas

Recuerdos de la Primavera en Sevilla (Salazones de nuestra tierra, Naranjas, Azahar y Olivas)
Plato que resalta el cntraste de sabores de nuestra tierra (salazones, texturas de aceitunas y sopa de naranza con azahar)

Inspiración de Guiso Andaluz con Alcauciles
Se trasladan los matices más potentes de un guiso andaluz de alcauciles al plato presentado en una versión más moderna
(Cremoso de Bulbo de Hinojo, Apio, Corazones de Alcachofas con tadas y jugo de Trufas)

Otra forma de ver el Langostino al Ajillo
Tártar de Langostino de Sanlucar con chips de Ajos fritos, escamas de Sal regado con una Sopa de su propio Coral y Ajos asados

Pensando en Barbate: Atún rojo, Consomé de Cebolla tostada y Yema de Huevo de Codorniz curada
De la esencia del típico Atún Encebollado se presenta una sabrosa propuesta trabajada con técnicas de cocina más actuales

Toro, Meloso de Ternera y Amontillado
Productos tradicionales como la carne de Toro y de Ternera se procesan y cocinan en diferentes formas y
técnicas para que al fusionarlos en el plato generen una rica agradable combinación de carne con textura melosa

Crema quemada de Torrija con aroma de Incienso
Y por qué no presentar en periodo de cuaresma a nuestra tradicional torrija con un formato poco habitual como una crema tostada

Bodega Incluida
Vino Fino seco Tío Pepe ( (Cádiz – Bodegas González-Byass) – Vino espumoso Rania Brut Nature (Granada-Bodegas Calvente)
Vino Blanco Joven Andaluz Castillo San Diego (Cádiz – Bodegas Barbadillo) – Vino Tinto Andaluz Almaraes (Granada-Bodega Pago de Almarae)
Vino generoso Eva Cream D.O. Jerez (Cádiz – Bodegas Barbadillo)

 

Precio Reserva Previa 78,50 €
Precio por persona, reserva mínima 2 personas, IVA Incluido.

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