Entrante
Sopa de sandía papaya y vieiras
O
Esparrago con vainilla y algas
Principal
Salmon, fideos chinos y mejillón D.O
O
Presa con huevos fritos
Postre
Matices dulces
FOIE GRAS MI-CUIT
Cannelle, oloroso et fruits rouges
TARTARE DE THON ROUGE
Avocats, soja et moutarde
MAIGRE
Espresso de mauve des bois, choyottes, romarin
RISOTTO
Aux truffes et champignons, pluma ibérique, copeaux de jambon
L’AVENTURE DU CAFÉ!
Mascarpone, amaretto et café
(Servis toute la semaine pour table complète)
SALMOREJO GLACE D’ABRICOTS SEC
Fraises des bois et amandes
OEUF DE CALAMARS
Emulsionnés avec son propre corail, air de lait de coco et citron vert
MAIGRE
Espresso de mauve des bois, choyottes, romarin
FILET MIGNON DE VACHE RETINTO
lactaire délicieux, café, emulsion de lait de chèvre payoya
TOCINO DE CIELO
Caillebotte et marc de champagne
Accord mets et vins de la cave Barbadillo (Servis toute la semaine pour table complète) Visite de la cave Barbardillo incluse
Bouteille de Champagne Moet ou Numanthia D.O. TORO et bouteille d’eau (Servis toute la semaine pour table complète)Réserve 90€/person
CAVIAR TRADITIONAL CLASSIC
(10 gr)
SALMOREJO GLACE D’ABRICOTS SEC
Fraises des bois et amandes
FOIE GRAS MI-CUIT
Cannelle, oloroso et fruits rouges
DÉS DE THON D’ALMADRABA
Oeufs frits, truffe lotte, figues et tuetano
LONGE DE BEAUF CASTRÉ
Son lingot poivrons
TOCINO DE CIELO
Caillebotte et marc de champagne
(Servis toute la semaine pour table complète)
* Tous les convives auront une charge de 3,5 € qui correspond à la sélection de pains, à l’apéritif de la maison et à la dégustation d’huile d’olive.
Chez Abades Triana, nous avons des menus spéciaux pour la célébration d’événements d’affaires, de mariages et d’événements privés. En plus, nous avons des PROPOSITIONS SPÉCIALES à des dates aussi importantes que la Saint-Valentin, Noël, le Nouvel An, etc. Venez le découvrir.
